Zutaten für 2 Portionen

• 2 Bananen
• 100 ml Hafermilch
• 100 g Mehl
• Ei-Ersatz für 1 Ei
• 1 Prise Salz
• etwas Speiseöl
• eine Handvoll Blaubeeren
• Agavendicksaft

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Hafermilch, Salz und zubereiteten Ei-Ersatz verrühren bis eine homogene Masse entsteht.

2. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und auf mittlere Temperatur stellen.

4. Bananenscheiben mit einer Gabel in den Teig tauchen und anschließend in der Pfanne goldbraun ausbacken.

5. Mit Heidelbeeren und Agavendicksaft garnieren und genießen.