Zutaten

• 250 g vegane Butter oder Margarine (Zimmerwarm)
• 200 g Zucker
• 375 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Ei-Ersatz für 2 Eier
• 1 Päckchen geriebene Zitrone

Zubereitung

1. Zuerst die vegane Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

2. Nun den zubereiteten Ei-Ersatz und die Zitrone in die Masse geben.

3. Anschließend Backpulver und Mehl darüber sieben und alles zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.

4. Danach das Ganze ausrollen und nach Belieben ausstechen.

5. Die Kekse bei 200 Grad für ca. 10 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen